水族是我国55个少数民族之一，主要聚集在云贵高原苗岭山脉南麓的都柳江畔和樟江上游。水族自古有酿酒以供喜庆及祭祀之用的习惯，世代流传至今，其中以九阡镇最为盛名。九阡镇地处贵州省黔南苗族布依族自治州三都水族自治县东南端之月亮山自然保护区腹地中，植被保护较好，森林覆盖率高，植物种类繁多，水质清澈，是世界自然遗产地樟江河的源头。这里的水族人民民风淳朴，热情好客，每当佳节必以自酿的九仙酒招待。九仙酒，汉译"九阡酒"，水语音译为“犒聚仙”。“九仙糯窖”是水族人家对“九仙地区糯米窖藏酒”的简称。水族酿酒历史悠久，有2000多年历史，有文字记载的有1700多年。九仙酒，坚持只用可以饮用的深泉水、优质糯米为原材料，以多种草本植物制作而成的水族传统酒曲为固态发酵剂，在工艺技术上，集发酵工艺和蒸馏工艺于一身，因此水族酿酒技艺于2007年5月被评为贵州省省级非物质文化遗产，而水族美酒九仙糯窖也是严格按照传统酿酒"酒曲配制"、"泉水泡胀"、"柴火蒸煮"、"摊凉拌曲"、"土陶发酵"、"蒸馏出酒"、"煎炒酒酿"、"封坛窖藏"、"罐装上市"的九道工序进行生产。2017年6月19日贵州大学食品科学工程研究中心吴天祥教授对九仙糯窖进行了品鉴和肯定，即：酒体色泽橙黄、微浑、陈香浓郁，具有九仙糯窖特有的香气；口感香醇、柔和、酒体成分协调，具水族糯米酒独特的风格。水族美酒九仙糯窖含有多种人体所需的氨基酸和营养成分，特别是多种草本植物制作而成的水族传统酒曲，长期适量饮用有利于养生健康。经水族人民一千多年来的饮用证明，九仙糯窖具有补中益气、舒筋活血、提神助兴的作用。

　　联系人：原贵州贵阳市南明区小碧乡猫洞村主任助理 杨牡丹

　　电话 15685302297

　　微信 15685302297