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湖北省小龙虾业探索求变，推出澳洲青龙虾新产品。据该省水产部门统计，近年来，全球九成以上的出口小龙虾来自中国，其中七八成来自湖北。
今年，武汉的小龙虾市场将更加丰富，一种来自澳洲的淡水龙虾——澳洲青龙虾，今秋有望小批量上市。专家介绍，这种小龙虾，个头更大，寿命更长，出肉率更高，味道更鲜美，湖北水产行业已掌握其繁育和过冬技术，很快会成为水产养殖业的又一枝新秀。目前，湖北省小龙虾大型繁育基地有18家，近半已开始试水青龙虾，其中天佳集团规模较大。普通小龙虾上市时间为春夏，青龙虾上市时间则在秋冬。两种虾轮养，可提高养殖的效益，还可保证市民一年四季有淡水龙虾吃。据估计，今年湖北省上市的青龙虾在1万公斤左右，价格在每斤三四十元。