甘甜浓厚的武关枣
2014-09-10 16:23:00
中秋前后,陕西武关农户门前屋后种植的枣便一日日的成熟了。
俗语说“武关两大宝,核桃和红枣”,核桃自不必说,“商洛专区每户种一升核桃”的经验推广就源自武关,十六省市核桃现场会就曾在武关召开,周恩来总理亲笔书写的奖状现在还完整的保存在武关中学,作为武关的另一特产—红枣来讲,却也是别有一番风味。
武关的枣,核小、肉厚、皮薄、味重、形大,单就个头而论,大的红枣就跟去了皮的核桃一般大小,棕红的外表皮,未熟的果子则是淡绿稍显白色。颗颗粒粒挂在树上,像是夜空中的繁星点点,种枣人轻巧的爬在树上,将那一颗颗红枣摘下来,放在笼子里,树下的人便迫不及待的嚷嚷着叫放下来,轻轻的咬上一口,口感香甜,味道甘醇,吃过之后,令人久久难以忘怀,急急的又想捏起一个来。
枣树树龄一般都很长,多则上百年,在武关,随处可见碗口粗细的枣树,有的枣树,三世同堂的老人都不晓得她栽植于何年何月,只晓得每年中秋时节,收的果子多达上百斤。枣树无须嫁接,只须在枣树根部有新的树苗时,挖起重新栽植即可,在这里,谁的枣树是从谁家移植过来的,老一辈的人说起来头头是道。雨水好的光景,新移植的树苗个头一天一个样,两三年就可挂果,在武关的大街小巷,深宅庭院,两样树木必能见到,那就是核桃和红枣。
说也奇怪,在武关,就武关村这一块的大红枣甜味浓重,其他的村镇,则只能是望果兴叹了,在这里,就连野枣,也比一般村镇的大,味浓,这或许与武关的土壤有关系。
红枣有较高的药用价值,人常说“每天三颗枣,健康少不了”,可见人们对红枣的评价之高,在这里,经常可以见到高寿的老人,这或许离不开武关红枣的一份功劳吧!
中秋过后,如果来武关,热情好客的武关人必会捧出核桃和红枣,让你尝个够!
来源:大学生村官网
作者:李冲