“春水满湖芦苇青，鲤鱼吹浪水风旺。舟行未见初更月，一点渔灯落远汀。”美丽的白马湖生态渔村，是国家AA级旅游景区和全国农业旅游示范点。白马湖不及杭州西湖那么雍容华贵，也不如扬州瘦西湖那般清秀明媚，说她美丽，不仅是美在湖光水色，美在湖中的99座小岛，美在它赋有神奇美丽的传说，更是因为风景秀丽的白马湖，能让你品尝到美味丰盛的湖鲜美食。

　　说到白马湖的湖鲜美食，白马湖大闸蟹当推第一。白马湖产出的螃蟹青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富。“菊花黄，蟹脚痒，枫叶红、蟹脚动”、“九月圆脐十月尖”等渔民俗语，道出了吃蟹是一种季节性与时令性的享受。九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要食雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。在当地，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质所有要素。螃蟹是极致的美味，所以往往是桌上的最后一道菜。“螃蟹上席百味淡”形象地说出白马湖大闸蟹的美味，怎一个“鲜”字了得！

　　白马湖还有一个非常特色的美食——“小鱼锅贴”。依湖而居的渔民祖祖辈辈离不开渔船，过去因为渔船的生活空间狭小，只有一口锅，所以渔家往往是饭菜一锅煮，小鱼当菜，锅贴当饭，这就是小鱼锅贴，既省事又美味。小鱼都是湖中野生的，用全麦制作成锅贴的口感与营养价值，自然是纯面烙饼不可媲美的。现在餐桌上和饭店里所见的小鱼锅贴其实最早是渔民的专利，将三两寸的草鱼壳子、鳊鱼花子、马郎杆子、黑鱼锥子、昂刺钉子、罗汉狗子等小杂鱼整理干净，先用食盐或酱油腌放一两个小时后，不过油，直接做汤煮，待到七成熟后，在锅上贴饼，用大火闷烧，直到小鱼眼睛珠子都冒出来时，小鱼锅贴便做成了。小鱼一人一碗，连鱼带卤，吃时拿锅贴粘着鱼卤吃，软中带脆的口感，会让人久久不能忘怀。

　　白马湖丰饶的物产造就出的“湖鲜美食”，远近闻名，因此就有了“湖鲜美食甲天下”之说。白马湖村的特色“渔家乐”、“农家乐”坚持以湖水煮湖鱼，坚持湖中取材，保持原汁原味，让人食之不忘，齿颊留香。

　　（作者为江苏省金湖县前锋镇白马湖村党总支副书记）