施村的蜜枣自古就远近闻名。这种蜜枣色泽金黄，晶莹透亮,犹如颗颗玛瑙。枣面糖霜齐布，香软却互不粘连。糖中裹香，香中孕甘，入口甜而不腻，细嚼一枣入肚，呼吸中也带有丝丝甜意，因此深得食客们的喜爱。

　　但是，蜜枣如何制作？近日走访时，从制枣多年的村民于光胜师傅那里找到了答案。他说，每年的阳历8月下旬开始，以家庭为单位的制枣作坊就开始运作。于师傅家的五间住房，经过清理就临时作为生产作坊。

　　于师傅家有百余棵枣树，而且这里的村民都种枣树，枣源自然不是问题。

　　制枣是个很细致的活儿。剔除畸形枣、虫枣、过熟枣后，将枣果按在切枣机内，以进出口径的大小分等级。然后将精心挑选的枣果按等级投入切枣机的孔道进行切缝。接着便是煮枣，一般都是用专门为制作蜜枣而筑的大铁锅灶。煮枣时砂糖、鲜枣、水的配比依经验而定，煮好后要进行人工压制作形，最后便是烘干阶段，烘干是最为关键的一步，必须用木炭作为热源置烘篮之下，上面的半成品蜜枣还要来回翻转，拿捏好烘篮温度高低，才能做出软硬恰到好处的蜜枣，出笼后的蜜枣自然是纯天然手工、无任何添加剂的绿色食品。

　　经过一番精雕细琢，颗颗如玛瑙般的施村蜜枣一旦上市，各个超市都争相购置，更有不少顾客专程驱车前来，有的购买烘至半干的蜜枣，有的购买成品。不少人不仅自己买，还给亲戚朋友捎。因为让人放心的食品太少了，此番碰到，自然不会放过。

　　于师傅很自豪地说，蜜枣制作周期性短，前后一个月，且与农忙高峰期错开。虽然辛苦一些，还是可以运作的。每斤蜜枣有1到1.5元的纯利润，每年都能为家庭增收一万余元。咀嚼着老于师傅家的枣，我的心里有股暖暖的感动和热切的希望，仿佛心底有一粒种子正破土而出。