2010年，安徽歙县绍濂乡大学生村官杨俊森带领当地村民开始种植猴头菇，如今两年多过去，在安徽科技学院和歙县农业委员的大力支持下，他们不仅成立了“歙县德荣食用菌专业合作社”，而且已经实现猴头菇的规模化生产。不久前，新鲜成熟的猴头菇登陆市场，饱满的外形让它们显得格外诱人。

“歙县德荣食用菌专业合作社”的猴头菇。

　　作为首届“中国十佳大学生村官”之一，杨俊森带领村民们种植猴头菇的经历还要从2010年说起。

　　当时歙县绍濂乡聘请安徽科技学院食用菌研究所何华奇教授、科研处焦立新处长到绍濂乡就菌菇种植条件进行了实地考察，随后，乡里派出农技干部杨俊森赴安徽科技学院进行学习珍惜食用菌种植技术半个月。一番准备工作后，绍濂乡便在老财政所内辟出了30平方米，试种2000袋猴头菇，最后获得试种成功。

“歙县德荣食用菌专业合作社”猴头菇种植大棚。

　　2011年，在杨俊森和同事们的推动下，绍濂村五丰组程迎春户开始在自家地下室推广种植菌菇4000袋（其中猴头菇3000袋、杏鲍菇1000袋）。这次他们投入资金10万元，取得了初步的效益。

杨俊森（右二）正在讲解猴头菇第一茬采摘后的菌棒处理技术。

　　此后近2年时间，杨俊森以实际行动带动了当地村民发展食用菌产业的积极性，并带动周边农户加入种植，成立了“歙县德荣食用菌专业合作社”，社长为程迎春。今年，为了更加规范化、科学化地种植菌菇，在县农委的大力支持下，乡里又为农户韩德荣免费提供了2个标准化大棚设施，这位农户今年租赁土地4亩，种植了6000棒猴头菇、4000棒杏鲍菇和1亩大棚蔬菜、桂花苗木。而在韩德荣等农户的带动下，合作社社员李佳清也在绍濂村租赁了2亩地，种植起了2个大棚的猴头菇，共计10000棒。预计销售额可达45万元，纯收入超过20万元。

　　如今，绍濂乡的猴头菇种植已经形成了一定规模，新鲜猴头菇也已正式上市，日供应量在50斤左右，农户们热情欢迎各界联络采购，零售价格26元/市斤，批发从优。联系电话：13470905218（杨俊森），0559-6660012（程迎春）,13170296098（程迎春）。

　　猴头菇食用贴士：

　　猴头，又叫猴头蘑，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”； 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效； 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质。

　　1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

　　2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

　　3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；

　　4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

　　5．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　注：猴头菇在烹饪之前请先用开火浸泡（10分钟左右），以祛除苦味，可红烧、清炖、火锅等。新鲜猴头菇冷藏可保鲜一个月。